התחלנו פרויקט המתחם המעבדה, הכותבים הקבועים שלי ואני, פרויקט העוסק בשאלה מה אנחנו יכולים להציע לבעלי מסעדות מקצועיות לעשות וליישם כאקט שיווקי דרך מתחמי המדיה החברתית. כל חבר מהכותבים הקבועים של המתחם התבקש לכתוב על הנושא פוסטיפ המתאר את מכלול רעיונותיו והפתרונות שאותן הוא בוחר להציג. הבריף היה כדלקמן : אנחנו יוצאים בסדרה חדשה של פוסטיפים… אשר מהותה : להראות לכם איך ניתן לקחת דוגמא מעסק קטן וללמוד דרכו ודרך הצרכים שלו מהו שימוש חכם בכלי המדיה החברתית לשיווק. הרעיון העיקרי הוא להמחיש איך ניתן לעשות אחרת בחשיבה מיוחדת ומקורית, איך להבליט ולנצל באופן אפקטיבי ויצירתי את העולם העסקי החדש. ריכזנו סדרת פוסטים שלוקחת מקרה מבחן ומפרקת אותו לנקודות המבט השונות. אנחנו רוצים לשווק מסעדה במדיה חברתית: איך נעשה את זה ? כל אחד מספר את האקשן איטמז שלו. המסעדה : מסעדת שף בתל אביב מקבלת תקשורת נחמדה ופרגון מעולם המדיה המסורתי יש לה שף נחמד שמעביר גם סדנאות בבישול , שוקולד והכרת תחום היין … לא מאוד יקרה אבל גם לא זולה במיוחד. המסגרת היא ביסודה בעלת אופי משפחתי . השף יודע לכתוב בצורה מעניינת ולכן הוא יכול להוות שחקן מרכזי בסיפור. מה תציעו אתם לעשות במדיום זה ?
מתוך התגלגלות הפרויקט קורים באופן טבעי דברים שונים ומיוחדים ואחד מהם אני רוצה להציג בפניכם כרשומה שלמה באתר : דוקטור אשר עידן אשר נמנה עם כותבי המתחם הקבועים שלי בFacebook הרחיב את המשימה וענה עליה באופן מקיף ורחב ששווה בעיני להבליט ברשומה נפרדת לנושא. בכוונתי לכלול את הרשומה בפוסט של אשר וכמו כן אצרף בסוף הרשומה לינקים לפוסטיפים המתפרסמים באתר. שימו לב לכך שהפרויקט נמצא בעיצומו ומדי יום עולים בו פוסטיפיים חדשים של הכותבים הקבועים. כל עדכון של פוסטיפ חדש יתווסף לרשומה זו ודרך כך נוכל לקבל מניפה שלמה של רעיונות, פתרונות וטיפים לסוגיה שהוצגה כאן |
@—————————————————————————————@
מסעדה 2.0 ד”ר אשר עידן ההזדמנות : בעידן התרחבות וצמיחת רשתות מזון ממקדונלדס ועד ארקפה ארומה וכו’, נראה כי למסעדה בודדת אין סיכוי מול הענקים. אולם בשנת
2010, הוכח מעל לכל ספק כי במדיה החברתית, יש כרגע יתרון לעסקים קטנים או לסירוגין עסקים חדשים, בארבעה מישורים : המדיה החברתית היא אמצעי בלתי רגיל תרתי משמע ליצירת יתרון תחרותי ביחס למתחרים, כולל מתחרים גדולים. כי המתחרים הגדולים, המפרסמים עדיין בשיטה הרגילה עוד לא הבינו את עוצמת המדיה החברתית. בגלל שלוש סיבות טובות שיפורטו להלן שהן : אחוזי נטישה, עלויות שואפות לאפס, אפקטיביות גבוהה. אחוזי הנטישה של עסק קיים ומַעבר לעסק מתחרה, שהוא גבוה ביותר במדיה החברתית. זאת בתנאי שמדובר בלקוחות בני פחות מ40, ובתנאי שהעסק החדש יכול להפוך לאוטוריטה בעיני הלקוח ששוקל מעבר. המדיה החברתית היא מקום לפרסם בו ולהודיע בו בחינם, בניגוד למדיה ההמונית והמיושנת כגון עיתון, רדיו, טלוויזיה או טלפון.המדיה החברתית היא אמצעי מאוד אפקטיבי וכמעט חינמי לסקרי שוק וקבוצות מיקוד יותר מכל מה שהיה קיים בעבר.
עם זאת, כדי להרוויח מהחינם של המדיה החברתית, המסעדה צריכה לפַתח מיומנויות בהתאם : להכיר את הכלים ואת השיטות של המדיה החברתית כדי למנף אותה לצרכיה | לייצר תוכן כדי לפרסמו בחינם במדיה החברתית אבל כדי להתמחות בכלים וכדי לייצר תוכן, יש עלויות שיכולות להוות מחסום למסעדה בינונית או קטנה |
סיפורי הצלחה ונתוני רקע : לפי חברת הסלולר O2, כ20 אחוז מהעסקים הקטנים בבריטניה משתמשים בטוויטר להעברת מידע ולסקרי שוק. הם דיווחו שהשימוש במדיה החברתית חוסך להם כ8,000 דולר בשנה (כ-25000 ₪ לחודש). רוב החיסכון נובע משיווק-פרסום-סקרים, שהם הרבה יותר זולים מאשר במדיה הרגילה ובמשרדי הפרסום וחברות המחקר הישנות. סוכנות הפרסום Razorfish, 44 אחוז מהעוקבים אחרי מותגים בTwitter, עושים זאת בגלל הדילים היחודיים שהחברות מציעות בTwitter |
להלן רשימה של מבחר עסקים קטנים, המתמחים בתחום המזון, המשתמשים במדיה חברתית : Sprinkles מאפיית עוגות עם חנויות בכל רחבי ארה”ב, יש לה 94,000 אוהדים בדף הפייסבוק שלה, מגרילה עוגות חינם לאוהדי הדף שלה. Kogi BBQ מפעילה דוכנים-ניידים לאוכל קוריאני בלוס אנגלס, עם 52,000 עוקבים ומעדכנת את לקוחותיה בטוויטר, היכן הניידות נמצאות. Mission Pie,חנות לדברי מאפה, שטוויטר הקפיץ אותה מ150 ל1000 עוקבים אחרי שאחד האופים התחיל להטוויט. היא משתמשת בטוויטר כדי לעדכן את לקוחותיה במבצעים ובאירועים בחנות |
האסטרטגייה: ריכוז כוחות נראה שבתחום המסעדנות , כמו בענפים אחרים “עתירי עסקים קטנים” יש מקום לריכוז מאמץ בדמות של אאוטסורסינג של פעילות המדיה החברתית מטַעמה של כל מסעדה, במחירים מאוד זולים ובאיכויות של ליגת העל. בחממה, המסעדה תוכל לקבל את השירותים הבאים: מערכת איכותית של תכנים שתיצור ותפיץ עבור המסעדה תכנים מסוגים שונים: טקסטים, תמונות, וידאו, והקלטות קוליות | מערכת סקרים וקבוצות מיקוד | שימוש בחוכמת ההמונים כדי לעצב תפריט מתעדכן ואף הכנת מנות מיוחדות שנוצרו לפי ביקוש הלקוחות ברשת החברתית | משרד פרסום המתמחה במדיה חברתית לעסקים קטנים, שתפקידו לזקק מעובדי המסעדה את “הסיפור הייחודי לה” ודברים אחרים הראויים לפרסום.| כלי תקשורת למבצעים ואירועים |
בחממה תפעלנה היחידות הבאות: יחידת תוכן : תפקידה לייצר תכני טקטס, וידאו, רדיו, לשם הפצה בכל הכלים של האינטרנט (רשתות חברתיות, גוגל, אתרי וידאו, אתרי תמונות, בלוגים וכו’). יחידת קשרי לקוחות (המסעדות הן הלקוחות של החממה): תגייס לקוחות חדשים, וכן תדריך לקוחות חדשים. יחידת מחקר וסקרי שוק : תזהה מגמות חדשות, לקוחות חדשים, צרכים חדשים, וכו’ |
@—————————————————————————————@
לינקים לפוסטיפים אשר התפרסמו במתחם המעבדה בנושא :
| פוסטיפ ראשון אייל בירן | לינק|
| פוסטיפ שני עדי זהר | לינק |
| פוסטיפ שלישי מאור חן | לינק |
| פוסטיפ רביעי אורי גורן | לינק |
| פוסטיפ חמישי אריאלה דניאלי | לינק |
| פוסטיפ שישי קיית שופר | לינק |
| פוסטיפ שביעי עומר מילויצקי | לינק |
| פוסטיפ שמיני רמי יולזרי | לינק |
| פוסטיפ אורח תשיעי אמיר שרון | לינק |
